市售火鍋餃之營養成份表
|
名稱
|
重量(g)/ 個
|
熱量（Cal）
|
蛋白質（g）
|
脂質（g）
|
醣類（g）
|
|
花枝餃
|
10
|
16.7
|
1.24
|
0.39
|
2.10
|
|
香菇餃
|
8
|
18.5
|
0.98
|
1.22
|
0.92
|
|
蛋 餃
|
13
|
23.7
|
1.57
|
1.83
|
0.26
|
|
魚翅餃
|
20
|
53.4
|
2.00
|
3.08
|
4.54
|
|
魚 餃
|
6.5~8.5
|
16.2~25.7
|
0.93
|
1.15~1.80
|
0.55~1.48
|
|
蝦 餃
|
8.5~9.5
|
22.6~26.3
|
1.05~1.10
|
1.70~1.77
|
0.82~1.64
|
|
燕 餃
|
8~8.5
|
23.9~25.4
|
1.08~1.15
|
1.76~1.87
|
0.99~1.05
|
魚丸、貢丸加工製品等 以下以每100公克計算其營養成分
|
名稱
|
重量(g)/ 個
|
熱量（Cal）
|
蛋白質（g）
|
脂質（g）
|
醣類（g）
|
|
花枝丸
|
17
|
178
|
13.3
|
8.5
|
12.3
|
|
鱈魚丸
|
10
|
88
|
8.3
|
微量
|
13.8
|
|
貢 丸（大）
|
20
|
245
|
16.8
|
19.5
|
1.0
|
|
虱目魚丸
|
17
|
199
|
13.8
|
11.2
|
10.95
|
|
旗魚丸
|
15
|
153
|
12.1
|
6.2
|
12.4
|
|
天婦羅（條）
|
12
|
201
|
12.4
|
4.6
|
21.0
|
|
魚 板
|
|
92
|
9.3
|
0.2
|
13.3
|
|
蟹味棒
|
|
115
|
9.3
|
0.3
|
19.0
|
其他火鍋常用之食物成分 以100公克計算其營養成分
|
名 稱
|
熱量（Cal）
|
蛋白質（g）
|
脂質（g）
|
醣類（g）
|
備 註
|
|
冬 粉
|
350
|
10
|
-
|
75
|
40公克/把
|
|
豬血糕
|
198
|
8.2
|
1.1
|
39.2
|
|
|
豬肉片（瘦）
|
117
|
19.6
|
3.7
|
0.6
|
|
|
牛肉片
|
117
|
16.3
|
5.2
|
5.0
|
|
|
羊肉片
|
198
|
18.8
|
13.0
|
-
|
|
|
蝦 子
|
98
|
22.0
|
0.7
|
1.0
|
|
|
文 蛤
|
55
|
11.4
|
0.7
|
0.7
|
|
|
牡 蠣
|
77
|
10.7
|
1.6
|
4.9
|
|
|
玉 米
|
107
|
3.8
|
1.9
|
18.6
|
|
|
麵 條
|
119
|
4.5
|
0.4
|
23.8
|
|
|
香 菇
|
37
|
3.4
|
0.4
|
6.2
|
|
|
包心白菜
|
10
|
1.1
|
0.2
|
1.5
|
|
|
筒 蒿
|
14
|
1.8
|
0.5
|
1.3
|
|
|
豆 腐
（傳統）
|
87
|
8.5
|
3.4
|
5.7
|
100公克/塊
|
|
豆 腐
（盒裝）
|
51
|
4.9
|
2.7
|
1.8
|
280公克/盒
|
|
蛋
|
142
|
12.1
|
9.9
|
0.3
|
50公克/ 個
|
|
沙茶醬
|
717
|
10.2
|
71.8
|
9.0
|
15公克/湯匙
|
|
素沙茶醬
|
659
|
7.6
|
66.0
|
9.9
|
15公克/湯匙
|
|
醬 油
|
90
|
7.8
|
-
|
14.9
|
15公克/湯匙
|
|
鮮雞精
|
265
|
10.8
|
10.1
|
33.2
|
|
|
大骨汁
|
49
|
4.2
|
0.7
|
6.6
|
|
以上營養成分資料參考： 台灣地區食品營養成分資料庫，食品工業發展研究所編印（1997）
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