.雞肉──新鮮的雞肉粉嫩,結實有光澤,雞皮毛孔突出沒有乾燥的現象,軟骨白淨,沒有異味較佳。小隻的土雞適合燉雞湯,因為肉質鮮嫩,比較耐久煮,而大隻的土雞肉質較多,口感佳,適合各式料理。
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常見火鍋料營養成份表
.雞肉──新鮮的雞肉粉嫩,結實有光澤,雞皮毛孔突出沒有乾燥的現象,軟骨白淨,沒有異味較佳。小隻的土雞適合燉雞湯,因為肉質鮮嫩,比較耐久煮,而大隻的土雞肉質較多,口感佳,適合各式料理。
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